Hartige Japanse pannenkoekjes met groente, oftewel Okonomiyaki

Say whatte? Naast sushi is dit de volgende hit. Te eten met ja ja, soyasaus.

Het is altijd weer zoeken wat ik wil gaan maken. Neuzen in kookboeken, speuren op internet en schummen door de folders. Er is altijd wel een leuk recept te vinden maar ik zoek altijd een recept waar ik mijn eigen draai aan kan geven. Bepaalde ingrediënten vervangen door een gezonder alternatief of spelen met smaken. Tijdens het zoeken kwam ik op Okonomiyaki. Nooit maar dan echt nooit van gehoord. Het bleken hartige pannenkoeken van ei, meel en verse groente. Nou perfect! Handig als tussendoortje, ontbijt of na het sporten. Ik heb het geprobeerd te maken en het bevalt goed. Dit, vanwege de gemakkelijkheid en de verse groente die erin zitten. Komt ie!

Nodig voor 2 personen:
100 gr volkoren meel/ speltbloem/ boekweitmeel/ havermeel
3 eieren
1 grote winterpeen
1 handje boerenkool
1 prei
1 lente ui
Humus
Soja saus ( minder zoute versie)
2 eetlepels gebroken lijnzaad
Knoflook, peper, zout

Lets go!

Snij alle groente fijn en raps de wortel.
Doe de kruiden naar smaak, wortel, bloem, lijnzaad, prei, boerenkool, eieren in de blender en mix tot een glad beslag.
Verhit de koekenpan en smelt een beetje kokosolie. Schep met 2 eetlepels een lepel beslag in de pan en verdeel het beslag in een rondje. Maak het niet te dik. Bak het goud bruin
Bak zo je beslag op
Verdeel de pannenkoekjes over 3 borden, schep er een eetlepel humus op en knip de lente ui erop.
Schenk voorzichtig iets soja saus erover heen en klaar!

Enjoy!!

Liefs Nicole
Volg mij op Facebook goforhealthy.nl
Insta: instafitness_nicole & goforhealthy.nl

 

Liefs Nicole
Volg mij op FB en Instagram instafitness_nicole & goforhealthy.nl

www.goforfealthy.nl

Go For Healthy
GO FOR HEALTHY helpt je bij het realiseren van een gezonde en bewuste levensstijl in de vorm van advies en het geven van workshops en begeleiding omtrent voeding en gezondheid.
Er is tegenwoordig veel vraag naar wat nou juist is qua voeding en gezondheid. Wat zijn de “juiste voedingsmiddelen”, wat moet ik eten om af te vallen en hoe bereid ik het. Ik sta vooral voor simpel, gemakkelijk en vers. Het moet vooral simpel te maken zijn en weinig tijd en geld kosten.
Ik geloof niet in dieet trends of het gebruiken van dure middelen. Geen detox of superfoods.
Kun je wel gemakkelijk, gezond en lekker koken zonder dat het je een vermogen kost aan producten en veel tijd kwijt bent?
Jazeker kan dat! Je hoeft echt geen middelen te gebruiken die heel duur zijn of die je niet eens kan uitspreken. Koken doen we met verse producten!

 

Pin It on Pinterest

Share This